Cuando viajas a Old Delhi los sentidos no alcanzan: colores que abruman, bocinas que no paran, aromas a especias que flotan en el aire y rostros que cuentan mil historias en cada mirada. Es como caminar por la Edad Media, pero con zapatos del presente.
En medio de ese torbellino de vida llegué a “el lugar”: uno de los más antiguos y famosos para probar un lassi tradicional, esa bebida helada hecha a base de yoghurt natural que en India se considera un manjar de dioses. Si vas a Delhi, tomar un lassi aquí es tan imperdible como visitar el Taj Mahal.
El lassi y la lógica india
Ese día pedí un lassi con coco 🥥, pero me trajeron uno de plátano. Con cara de sorpresa, hice notar el error. La respuesta llegó acompañada de una sonrisa:
— Madam, banana está perfecto. Hoy es el día de Hanuman.
En India siempre se aprende a esperar lo inesperado. La “lógica india” es desconcertante y fascinante a la vez. No sé si era porque al dios mono le gustan los plátanos o porque no había coco, pero lo acepté con otra sonrisa. Y estaba delicioso.
India es así: hay que sentirla, dejarse llevar y vivirla sin más.
Receta secreta: el lassi clásico de Old Delhi
Te comparto esta receta para que puedas llevar un pedacito de India a tu casa.
Ingredientes:
-
1 taza de leche entera (puede ser descremada, pero no queda igual)
-
3 cucharaditas de crema espesa
-
1 ½ tazas de yoghurt griego natural (mejor si es casero)
-
2 a 3 cucharaditas de azúcar rubia (a gusto)
-
5 cubos de hielo
-
Fruta fresca a elección (coco rallado, plátano, mango, durazno…)
Preparación:
-
Mezcla en la licuadora la leche, el yoghurt, la crema, el azúcar y el hielo.
-
Agrega la fruta picada finita, mezclando suavemente a mano (no licues).
-
Decora con un poco de fruta reservada, semillas de cardamomo y un toque de canela.
-
Sirve frío en vasos y disfruta.
Un lassi así sabe a viaje, a vida y a amistad verdadera.
¿Quieres vivir estas experiencias en primera persona?
Soy Pamela Berríos, y en cada viaje a India busco que no solo veas, sino que sientas. Historias como este lassi de Old Delhi son parte de lo que compartiremos en India.
Escríbeme y conversemos. Tal vez tu próximo vaso de lassi lo disfrutes en Delhi conmigo.
